El gluten, ese componente misterioso… El gluten está muy de moda, mejor dicho, el “no” gluten está muy de moda. Es bastante habitual que en muchos regímenes alimentarios se elimine este “componente misterioso” de nuestra dieta. Pero ¿sabemos qué es el gluten? Y más aún ¿sabemos por qué cada vez…
Comprar regaliz natural Aún hoy en día, alguna vez, podemos comprar regaliz natural en las calles de Zaragoza (España), y las personas que lo consumimos, podemos asegurar que posee un sabor dulce y fuerte a la vez, muy apreciado en los países del norte de Europa, y muy diferente al…
Producto natural vs sintético ¿Qué es natural? ¿Qué es sintético? ¿El pan es natural? ¿Y el vino? ¿Y el jabón? ¿Cuál es el criterio para discernir entre un producto natural y uno sintético? Pues lo cierto es que la respuesta no es tan sencilla como pueda parecer. El mundo, y…
¿ Qué son los triglicéridos ? Para comprenderlo empecemos por el principio: los lípidos Los lípidos son un grupo de sustancias que tienen en común que son insolubles en agua. En este grupo de sustancias encontramos a los triglicéridos, los ácidos grasos y otros que no afectan al tema que…
Diferencia entre la mantequilla y el aceite Continuamente nos llegan artículos sobre los efectos que producen las grasas, como la mantequilla, y los aceites en nuestra salud. Muchos de ellos indican que una dieta alta en grasas es perjudicial, puesto que puede producir enfermedades de corazón y problemas circulatorios. Como…
Hablamos de química y dibujos Recuerdo una vez que estaba estudiando en la facultad con un gran libro de química orgánica entre las manos. Pasó un profesor por mi lado, se detuvo, se me quedó mirando y me dijo: “Así nunca aprenderás, la química orgánica se estudia dibujando, con un…