La vitamina D es la vitamina del sol, existe en la tierra desde hace más de 500 millones de años. Necesitamos vitamina D Durante la exposición al sol, un compuesto derivado del colesterol –7-dehidrocolesterol– de la piel absorbe la radiación UV B y se convierte en previtamina D3 que a…
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La playa, la montaña, el aire libre, es casi imposible resistirse al sol en verano pero ¿cuál es el efecto de la radiación ultravioleta sobre nuestra piel? Los humanos, y otros seres vivos, utilizamos sol, agua y aire para producir nutrientes y llevar a cabo procesos bioquímicos internos. Sin embargo,…
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Comentábamos en el último artículo que los hidratos de carbono o carbohidratos pueden ser moléculas pequeñas, como los mono- o disacáridos, o grandes, como los polisacáridos. Éstos son moléculas largas de azúcares. Son los más abundantes en los alimentos. Pueden estar formados por cadenas de un mismo azúcar -homopolisacáridos-…
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Los carbohidratos son unidades básicas para nuestra vida, son nuestra fuente principal de energía. La comida es una fuente de moléculas grandes necesarias para la vida, llamadas biomoléculas. Existen 3 grupos principales de biomoléculas: carbohidratos, lípidos y proteínas. Los 3 grupos tienen en común que están formados por unas unidades…
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Los polisacáridos que se extraen de las plantas son una fuente de aditivos muy interesante, en especial para la industria alimentaria y la farmacéutica. Muchos de ellos, como los de la familia de las Cactaceae, se utilizan para modificar las propiedades reológicas -textura- de muchos productos. Se utilizan en medicina…
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Todos hemos tenido alguna vez una herida que ha acabado en cicatriz. De hecho, las cicatrices siempre nos traen recuerdos de momentos especiales. A veces nos llevan suavemente a nuestra niñez. Otras, son el resultado de procesos difíciles y dolorosos, que nos cuesta recordar. En cualquier caso, hay cicatrices que…
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El higo chumbo es una fruta que pertenece a la familia de los cactus. A pesar de su apariencia, es un fruto delicioso con propiedades excelentes. La planta que produce esos frutos se llama nopal, tunera, chumbera, palera o higuera de palo – Opuntia ficus-indica -. Origen del higo chumbo…
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El ruibarbo es una planta muy agradecida, fruta temprana y fácil de mantener. Su sabor es una mezcla de manzana ácida y limón, de olor característico y colores que enamoran. Hojas y tallos de ruibarbo Origen del ruibarbo El origen del ruibarbo es incierto. Se encuentran referencias suyas en libros…
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Piel sensible versus piel resistente Actualmente se habla cada vez más de la piel sensible, pero ¿sabemos qué caracteriza este tipo de piel? ¿Son todas las pieles sensibles iguales? En los últimos artículos hemos comentado diferentes tipos de piel: grasa vs seca, pigmentada vs no pigmentada y arrugada vs tersa.…
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El envejecimiento de la piel es un proceso que depende de muchos factores y está sometido a influencias internas y externas. Los factores internos y externos se han considerado tradicionalmente tan distintos que se han descrito como independientes. El natural o interno, impulsado genéticamente, es inevitable. Y el envejecimiento externo,…